Dessert d'hiver ou la rencontre créatice du CFA Médéric et de l'Ecole Boulle

Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°392 (20 janvier 2014)
• • Auteur : Franck Lacroix
  • Photographe : Robert Alcaraz
• Pages : p. 28
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Exemple de collaboration entre l'école Boulle et le CFA Médéric, pour concevoir un dessert mettant en jeu nos 5 sens, en associant cuisiniers et designers.

• • Descripteurs : esthétique industrielle / établissement d'enseignement / gastronomie / interdisciplinarité / métier : hôtellerie et restauration