"Ma cuisine française" par Yannick Alléno : Secrets de chef

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3371 (05 décembre 2013)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p. 80-87
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le chef publie un très beau livre-bilan de 25 ans de cuisine. Il évoque pour nous cette première partie de sa carrière mais aussi celle qu'il entame aujourd'hui, et qu'il nomme "Ma cuisine moderne".

• • Descripteurs : gastronomie / grand cuisinier / Paris
  • Mots-clés : Alléno, Yannick : 1968-
• • En ligne : http://www.yannick-alleno.com/