| Titre : | "Ma cuisine française" par Yannick Alléno : Secrets de chef (2013) |
| Auteurs : | Nadine Lemoine, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3371, 05 décembre 2013) |
| Article : | p. 80-87 |
| Descripteurs : | gastronomie / grand cuisinier / Paris |
| Mots-clés: | Alléno, Yannick : 1968- |
| Résumé : | Le chef publie un très beau livre-bilan de 25 ans de cuisine. Il évoque pour nous cette première partie de sa carrière mais aussi celle qu'il entame aujourd'hui, et qu'il nomme "Ma cuisine moderne". |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | http://www.yannick-alleno.com/ |
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