| Titre : | Les champignons vus par Régis Marcon : Secrets de chef (2013) |
| Auteurs : | Nadine Lemoine, Auteur ; Cécile Charpentier, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3367, 07 novembre 2013) |
| Article : | p. 103-111 |
| Descripteurs : | champignon / gastronomie / grand cuisinier / Haute-Loire : département / recette culinaire |
| Mots-clés: | Marcon, Régis : 1956- |
| Résumé : | Le chef 3 étoiles de Saint-Bonnet-le-Froid s'est imposé au fil du temps comme l'un des maîtres de la cuisine des champignons. Son nouveau livre sur le sujet est une référence. Régis Marcon évoque pour nous sa passion et nous livre quelques-uns de ses secrets. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | http://www.regismarcon.fr/prepage.php |
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