| Titre : | La pâtisserie à Tokyo (2013) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal du pâtissier (387, 20 juillet 2013) |
| Article : | p. 14-24 |
| Descripteurs : | 2000- / Japon / métier : commerce / pâtisserie |
| Résumé : | Dossier. A Tokyo, la ville la plus peuplée du Japon, la pâtisserie est en pleine évolution. Interviews de plusieurs chefs pâtissiers. |
| Nature du document : | documentaire |
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