7e Coupe de France des jeunes chocolatiers-confiseurs

Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°387 (20 juillet 2013)
• Pages : p. 32-35
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Sur le thème "Parcours d'une fève de cacao", les candidats doivent réaliser une pièce artistique, un bonbon de chocolat moulé, et des fruits déguisés ; puis faire la preuve de leurs connaissances théoriques.

• • Descripteurs : chocolat / gastronomie / sucre