Jean-André Charial, un chef d'entreprise discret et omniprésent - Sylvestre Wahid : "Savoir que mon travail est source de plaisir est la plus belle récompense" : Secrets de chef

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3359 (12 septembre 2013)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p. 86-94
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le propriétaire de l'Oustau de Beaumanière (aux Baux-de-Provence) a su faire prospérer son affaire sans négliger d'en créer d'autres.
    Depuis son apprentissage auprès de Thierry Marx, le chef Sylvestre Wahid a enchaîné les tables prestigieuses avant d'être nommé, en 2005, à l'Oustau de Beaumanière, aux Baux-de-Provence. En 2009, il prend également la tête des cuisines du Strato, à Courchevel, pendant la saison d'hiver. Deux étoiles Michelin pour chacun de ces restaurants sont venus récompenser le travail accompli.

• • Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département / gastronomie / grand cuisinier
  • Mots-clés : Wahid, Sylvestre : 1975-
• • En ligne : http://www.oustaudebaumaniere.com/fr/accueil