| Titre : | Jean-André Charial, un chef d'entreprise discret et omniprésent - Sylvestre Wahid : "Savoir que mon travail est source de plaisir est la plus belle récompense" : Secrets de chef (2013) |
| Auteurs : | Nadine Lemoine, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3359, 12 septembre 2013) |
| Article : | p. 86-94 |
| Descripteurs : | Bouches-du-Rhône : département / gastronomie / grand cuisinier |
| Mots-clés: | Wahid, Sylvestre : 1975- |
| Résumé : |
Le propriétaire de l'Oustau de Beaumanière (aux Baux-de-Provence) a su faire prospérer son affaire sans négliger d'en créer d'autres. Depuis son apprentissage auprès de Thierry Marx, le chef Sylvestre Wahid a enchaîné les tables prestigieuses avant d'être nommé, en 2005, à l'Oustau de Beaumanière, aux Baux-de-Provence. En 2009, il prend également la tête des cuisines du Strato, à Courchevel, pendant la saison d'hiver. Deux étoiles Michelin pour chacun de ces restaurants sont venus récompenser le travail accompli. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | http://www.oustaudebaumaniere.com/fr/accueil |
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