Les frères Roca, trio de choc à la tête du "meilleur restaurant du monde" : Restauration

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3359 (12 septembre 2013)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p. 22-26
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Leur établissement, El Celler de Can Roca à Gérone en Espagne, a déboulonné cette année le fameux Noma de Copenhague et s'est emparé de la première place du classement "World's 50 Best Restaurants". Rencontre avec Joan, Josep et Jordi Roca et leur cuisine.

• • Descripteurs : Espagne / gastronomie
• • En ligne : http://www.cellercanroca.com/index.htm