Des trésors de Vulcana à la Coquille de Saint-Jacques, tous les chemins mènent en Auvergne!
- Auteur : Christel Reynaud
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Pages : p. 68-69
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- Nature du document : documentaire
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Résumé :
La région Auvergne propose plusieurs spécialités locales en pâtisserie : les Trésors de Vulcania (un gâteau de voyage) ; les Chocolats de Vulcania, les Chocolats des Dômes, les Crottes de Marquis (chocolats) ; l'Aliéné (biscuit-cake pour le goûter) ; le Chocolat de la Dentellière ; la Coquille de Saint-Jacques (sablé à la farine de lentille verte du Puy, avec intérieur praliné et recouvert de chocolat noir).
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- Descripteurs : Auvergne : région / chocolat / pâtisserie
Dans le périodique :
Le Journal du pâtissier, n°398 (20 juillet 2014)