Les vins de france et du monde

• • Auteur : A. Labruyere
  • Collectif
• • Editeur : Nathan 2015
  • Collection : Repères pratiques nathan
  • ISBN/ISSN : 978-2-09-163839-3
  • Format : 21 cm
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au 21e siècle.
    Les bases de la viticulture, de la taille des ceps et des vendanges.
    Les différentes techniques de vinification et d'élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vin.
    Les évolutions de la consommation et les métiers qui en découlent.
    Un atlas de vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirs.

• • Descripteurs : oenologie / vin / viticulture
  • Mots-clés : Champagne