Eric Bertoia

Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°407 (20 juin 2015)
• • Auteur : Franck Lacroix
  • Auteur : Daniel Boulud
• Pages : p. 32-34
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Eric Bertoia est responsable de la pâtisserie des 16 restaurants et deux épiceries du chef français Daniel Boulud. Depuis 2001, il a fait le choix de l'expatriation et vit aux Etats-Unis.

• • Descripteurs : expatrié / métier : commerce