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  2. Glaces à base de féculent
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Glaces à base de féculent
de Thierry Jouval
In Le Journal du pâtissier, 415 (20 février 2016), p. 92-94
Technologie de la glace. Recettes de glace à base de féculents : pâtes alimentaires, maïs, pomme de terre.
Jouval Thierry. « Glaces à base de féculent » in Le Journal du pâtissier, 415 (20 février 2016), p. 92-94.
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Glaces à base de féculent

    Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°415 (20 février 2016)
  • Auteur : Thierry Jouval
    • Pages : p. 92-94
    • Nature du document : documentaire
    • Résumé :

      Technologie de la glace. Recettes de glace à base de féculents : pâtes alimentaires, maïs, pomme de terre.
    • Descripteurs : féculent / glacerie / recette culinaire

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