| Titre : | Glaces chocolat complètement givrées (20 octobre 2015) |
| Auteurs : | Thierry Jouval, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal du pâtissier (411, 20 octobre 2015) |
| Article : | p. 102-103 |
| Descripteurs : | chocolat / glacerie |
| Résumé : | Technologie de la glace. Crème glacée au fruit chocolat-tomate. Glace bière chocolat au lait. Glace Dulcey pop-corn. |
| Nature du document : | documentaire |
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