| Titre : | Glaces de printemps (20 juin 2015) |
| Auteurs : | Thierry Jouval, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal du pâtissier (407, 20 juin 2015) |
| Article : | p. 83-85 |
| Descripteurs : | glacerie / recette culinaire |
| Résumé : | Technologie de la glace. Trois recettes printanières : crème glacée Perse (eau de rose, cardamome et safran) ; crème glacée banoffi (banane, caramel, mascarpone) ; glace au Nutella. |
| Nature du document : | documentaire |
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