| Titre : | Cartographie du boeuf (mai 2015) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (219, mai 2015) |
| Article : | p.40-48 |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Résumé : | Trancher un carcasse, c'est toute une technique car à chaque morceau sa particularité, son goût, sa cuisson. ET si on se pencahit un peu sur la bête... |
| Nature du document : | documentaire |
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