Opération escargot

Dans le périodique : Saveurs, n°78 (mars 1998)
• Pages : p. 64-69
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dans l'assiette, il faut retrouver et apprécier la diversité des recettes anciennes, concoctées avec ce gastéropode trop doux pour un monstre.
    

• • Descripteurs : escargot / mollusque