| Titre : | Innover # 1 : huit chefs et designers internationaux qui révolutionnent l'art de la gastronomie (01/2014) |
| Auteurs : | Elodie Palasse-Leroux, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Etapes (Pyramyd NTCV) (217, 01/2014) |
| Article : | p.144-155 |
| Note générale : | Webographie. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | design / gastronomie |
| Résumé : | Présentation de huit chefs et designers culinaires internationaux. Entretien avec Marije Vogelzang, designer culinaire à Amsterdam. Présentation de Thierry Marx, chef du Mandarin Oriental, à Paris, d'Alex Atala, chef du D.O.M. à São Paulo, de René Redzepi, chef du Noma à Copenhague, de Nadia Santini, chef du Dal Pescatore en Lombardie, de Ferran Adrià, chef d'El Bulli en Espagne, des frères Roca, chefs d'El Celler de San Roca, à Gérone. Entretien avec Marti Guixé, designer culinaire à Barcelone. |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | arts appliqués/Design et art |
| Genre : | Article de périodique |
CDI Lycée Le Paraclet
Bienvenue sur le portail PMB du CDI du lycée Le Paraclet - Quimper