| Titre : | Innover # 3 : enseigner le design culinaire à l'ESAD Reims, à l'ECAL, au Piet Zwart Institute (01/2014) |
| Auteurs : | Elodie Palasse-Leroux, Auteur ; Sophie Demay ; Clara Debailly, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Etapes (Pyramyd NTCV) (217, 01/2014) |
| Article : | p.172-180 |
| Note générale : | Webographie. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | art culinaire / design / établissement d'enseignement supérieur |
| Résumé : | Visite de trois écoles européennes de design culinaire : L'ESAD de Reims, l'ECAL (Lausanne), et le Piet Zwart Institute. Rencontre avec Marc Brétillot, responsable du Master et du Post-diplôme design culinaire à Reims, avec Alexis Georgagopoulos, directeur de l'ECAL, et séance de dégustation au Piet Zwart Institute. |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | arts appliqués |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
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