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  2. Technologie de la glace : spécialité glacée
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Technologie de la glace : spécialité glacée
de Thierry Jouval
In Le Journal du pâtissier, 419 (20 juin 2016), p. 74-75
Recettes de glace : glace champagne ; sorbet coca-cola ; glace yaourt fraise des bois.
Jouval Thierry. « Technologie de la glace : spécialité glacée » in Le Journal du pâtissier, 419 (20 juin 2016), p. 74-75.
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Technologie de la glace : spécialité glacée

    Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°419 (20 juin 2016)
  • Auteur : Thierry Jouval
    • Pages : p. 74-75
    • Nature du document : documentaire
    • Résumé :

      Recettes de glace : glace champagne ; sorbet coca-cola ; glace yaourt fraise des bois.
    • Descripteurs : boisson / glacerie / produit laitier / recette culinaire

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