| Titre : | Technologie de la glace : spécialité glacée (20 juin 2016) |
| Auteurs : | Thierry Jouval, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal du pâtissier (419, 20 juin 2016) |
| Article : | p. 74-75 |
| Descripteurs : | boisson / glacerie / produit laitier / recette culinaire |
| Résumé : | Recettes de glace : glace champagne ; sorbet coca-cola ; glace yaourt fraise des bois. |
| Nature du document : | documentaire |
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