| Titre : | Technologie de la glace. Plateau de fromage glacé (20 juillet 2016) |
| Auteurs : | Thierry Jouval, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal du pâtissier (420, 20 juillet 2016) |
| Article : | p. 96-97 |
| Descripteurs : | fromage / glacerie / recette culinaire |
| Résumé : | Recettes de glaces à base de fromage : glace roquefort - glace emmental - glace munster. |
| Nature du document : | documentaire |
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