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  2. Technologie de la glace. Plateau de fromage glacé
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Technologie de la glace. Plateau de fromage glacé
de Thierry Jouval
In Le Journal du pâtissier, 420 (20 juillet 2016), p. 96-97
Recettes de glaces à base de fromage : glace roquefort - glace emmental - glace munster.
Jouval Thierry. « Technologie de la glace. Plateau de fromage glacé » in Le Journal du pâtissier, 420 (20 juillet 2016), p. 96-97.
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Technologie de la glace. Plateau de fromage glacé

    Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°420 (20 juillet 2016)
  • Auteur : Thierry Jouval
    • Pages : p. 96-97
    • Nature du document : documentaire
    • Résumé :

      Recettes de glaces à base de fromage : glace roquefort - glace emmental - glace munster.
    • Descripteurs : fromage / glacerie / recette culinaire

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