Livre
Comptabilité analytique
- Editeur : Gualino 2002 202 p.
Catégorie comptabilité analytique
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Article de périodique
Optimiser la gestion de son restaurant grâce aux indicateurs commerciaux
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3594 (15/03/2018) p.15
- Auteur : Jean-Philippe Barret
Fiche pratique détaillant les indicateurs commerciaux à analyser pour évaluer et améliorer la gestion d'un restaurant : le ticket moyen (chiffre d'affaires divisé par le nombre de clients) et ses variations en fonction des saisons, les modes de [...]
