Centrifugeuses et extracteurs au service des jus frais

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3475 (03/12/2015)
• Auteur : Julie Gerbet
• Pages : p.26-27
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur les équipements, centrifugeuses et extracteurs, qui permettent de réaliser des jus de fruits frais. Encadré : deux recettes : "Jus bonne mine" ; "We are beautiful".

• • Descripteurs : jus de fruit / matériel de cuisine