| Titre : | Chez les Santini, "la cuisine est la source du bonheur, de la convivialité" (2015) |
| Auteurs : | Nadia Santini, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3475, 03/12/2015) |
| Article : | p.54-60 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / Italie / recette culinaire |
| Résumé : | Entretien avec Nadia Santini, chef de cuisine du restaurant " Dal Pescatore" à Canneto Sull'Oglio en Italie, en 2015 : parcours professionnel. Trois recettes culinaires détaillées : Escabèche d'anguilles aux oignons rouges de Tropea ; Terrine de tomates, aubergines et fleurs de basilic ; Risotto au safran et au vinaigre balsamique. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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