| Titre : | Foie gras, framboises, betterave (2015) |
| Auteurs : | Alexandre Zdankevitch, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3477, 17/12/2015) |
| Article : | p.14 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | foie gras / recette culinaire |
| Résumé : | Analyse d'une recette de foie gras : ingrédients pour quatre personnes, progression de la recette, dressage. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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