La recette de saison : Filets de rougets rôtis, purée de châtaignes, frisée et jus de fenouil

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3474 (26/11/2015)
• Auteur : Marc Galais
• Pages : p.16
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Analyse d'une recette culinaire de filets de rougets : description de la recette, accord mets et vins.

• • Descripteurs : poisson / recette culinaire