Opter pour la cuisson à l'huile d'olive

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3471 (05/11/2015)
• Auteur : Cécile Le Galliard
• Pages : p.36
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la cuisson des aliments à l'huile d'olive. Encadré : les points à retenir.

• • Descripteurs : huile végétale / mode de cuisson