Pommes, noisettes et hydrolat de sauge

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3476 (10/12/2015)
• Auteur : David Royer
• Pages : p.14
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Analyse d'une recette culinaire de pommes, noisettes et hydrolat de sauge. Ingrédients pour 12 personnes, progression de la recette.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : pâtisserie : technique