| Titre : | Choisir son matériel : les bacs à graisses (2016) |
| Auteurs : | Jean-Gabriel du Jaiflin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3512, 19/08/2016) |
| Article : | p.12 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | graisse / hygiène / matériel de cuisine |
| Résumé : | Le point sur les équipements d'hygiène en restauration, les bacs à graisse, en 2016 : les éléments du choix, l'entretien du matériel, la réglementation, les fournisseurs. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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