Choisir son matériel : les bacs à graisses

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3512 (19/08/2016)
• Auteur : Jean-Gabriel du Jaiflin
• Pages : p.12
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur les équipements d'hygiène en restauration, les bacs à graisse, en 2016 : les éléments du choix, l'entretien du matériel, la réglementation, les fournisseurs.

• • Descripteurs : graisse / hygiène / matériel de cuisine