Choisir son matériel : les cellules de refroidissement

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3513 (25/08/2016)
• Auteur : Jean-Gabriel du Jaiflin
• Pages : p.16
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur les équipements et matériels de refroidissement en restauration en 2016 : rappel de la réglementation en matière de froid. Liste des fournisseurs.

• • Descripteurs : matériel de cuisine
  • Mots-clés : froid (température)