| Titre : | Choisir son matériel : les cellules de refroidissement (2016) |
| Auteurs : | Jean-Gabriel du Jaiflin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3513, 25/08/2016) |
| Article : | p.16 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | matériel de cuisine |
| Mots-clés: | froid (température) |
| Résumé : | Le point sur les équipements et matériels de refroidissement en restauration en 2016 : rappel de la réglementation en matière de froid. Liste des fournisseurs. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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