Christophe Aribert : "la cuisine est une ouverture aux autres"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3515 (08/09/2016)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p.63-71
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Christophe Aribert, deux étoiles au restaurant "les Terrasses d'Uriage" à Uriage-les-Bains (38) en 2016 : parcours professionnel. Le restaurant en chiffres. Recettes : Truite, raifort et champignons de Paris ; Pigeon, petits pois, menthe et oignons doux ; Glace Antésite et crumble chocolat.

• • Descripteurs : gastronomie