Des pâtisseries toujours plus légères

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3501 (02/06/2016)
• Auteur : Julie Gerbet
• Pages : p.40-41
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur les desserts peu sucrés et moins gras proposés par les pâtissiers en 2016. Recette de citrons en fin sablé de sarrasin.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : pâtisserie : technique