| Titre : | Des pâtisseries toujours plus légères (2016) |
| Auteurs : | Julie Gerbet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3501, 02/06/2016) |
| Article : | p.40-41 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | pâtisserie : technique |
| Résumé : | Le point sur les desserts peu sucrés et moins gras proposés par les pâtissiers en 2016. Recette de citrons en fin sablé de sarrasin. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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