Filets de lapin aux girolles, purée de potiron au sésame doré, émulsion à la truffe

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3478 (24/12/2015)
• Auteur : Marc Galais
• Pages : p.13
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Analyse d'une recette culinaire de lapin aux champignons pour huit personnes : préparation, cuisson, accord mets et vins.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : lapin (mammifère)