| Titre : | Fraise des bois, amande, févette (2016) |
| Auteurs : | Nadine Lemoine, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3505, 30/06/2016) |
| Article : | p.14 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie |
| Résumé : | Analyse d'une recette d'un dessert de fraises des bois de Kei Kobayashi, Restaurant Kei à Paris, en 2016. Encadré : présentation du chef cuisinier japonais. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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