Fraise des bois, amande, févette

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3505 (30/06/2016)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p.14
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Analyse d'une recette d'un dessert de fraises des bois de Kei Kobayashi, Restaurant Kei à Paris, en 2016. Encadré : présentation du chef cuisinier japonais.

• • Descripteurs : gastronomie