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  1. Accueil
  2. La conservation et le service des fromages
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La conservation et le service des fromages
de Romy Carrère, Laurence Jaffre-Le Bouquin
In L'hôtellerie restauration, 3517 (22/09/2016), p.18
Le point sur les précautions d'hygiène à prendre lors de la conservation et du service des fromages au restaurant en 2016.
Carrère Romy, Jaffre-Le Bouquin Laurence. « La conservation et le service des fromages » in L'hôtellerie restauration, 3517 (22/09/2016), p.18.
Article de périodique
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La conservation et le service des fromages

    Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3517 (22/09/2016)
    • Auteur : Romy Carrère
    • Auteur : Laurence Jaffre-Le Bouquin
    • Pages : p.18
    • Langues : Français
    • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
    • Résumé :

      Le point sur les précautions d'hygiène à prendre lors de la conservation et du service des fromages au restaurant en 2016.
    • Descripteurs : fromage / hygiène alimentaire
    • Mots-clés : technique de restaurant

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