La gastronomie s'adapte à la tendance végétarienne

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3521 (20/10/2016)
• Auteur : Marie Tabacchi
• Pages : p.8
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
  • Résumé :

    Reportage chez trois chefs cuisiniers, Eric Canino, Arnaud Donckele et Geoffrey Pësson en 2016, qui proposent à leurs cartes des menus végétariens.

• • Descripteurs : gastronomie / légume