| Titre : | Les documents à fournir en cas de contrôle (2016) |
| Auteurs : | Romy Carrère, Auteur ; Laurence Jaffre-Le Bouquin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3514, 01/09/2016) |
| Article : | p.13 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | hygiène / risque sanitaire |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Fiche pratique d'hygiène sur le plan de maîtrise sanitaire d'un restaurant en 2016. Etude des documents à fournir lors d'un contrôle de la DDPP (Direction départementale de la protection des populations). |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Fiche guide |
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