Les documents à fournir en cas de contrôle

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3514 (01/09/2016)
• • Auteur : Romy Carrère
  • Auteur : Laurence Jaffre-Le Bouquin
• Pages : p.13
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide
  • Résumé :

    Fiche pratique d'hygiène sur le plan de maîtrise sanitaire d'un restaurant en 2016. Etude des documents à fournir lors d'un contrôle de la DDPP (Direction départementale de la protection des populations).

• • Descripteurs : hygiène / risque sanitaire
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)