| Titre : | Relais Bernard Loiseau : Patrick Bertron entame un nouveau chapitre (2016) |
| Auteurs : | Patrick Bertron, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3504, 23/06/2016) |
| Article : | p.7 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie |
| Résumé : | Entretien avec le chef cuisinier du Relais Bernard-Loiseau en 2016, Patrick Bernard. Encadré : présentation de deux recettes du chef : Bar de ligne de la Pointe du Raz, tombée de cresson, bouillon léger ; Filet de boeuf de Charolles AOP cuit au foin en croûte d'argile. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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