| Titre : | Répertoire culinaire : assaisonner les viandes avec des coulis (2016) |
| Auteurs : | Gilbert Wenzler, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3514, 01/09/2016) |
| Article : | p.15 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | viande de boucherie |
| Mots-clés: | technique agroalimentaire |
| Résumé : | Répertoire de cuisine sur les coulis servant à assaisonner les viandes. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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