"J'ai installé mon restaurant gastronomique dans une ancienne pizzeria"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3527 (01/12/2016)
• Auteur : Marie Tabacchi
• Pages : p.2-3
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Témoignage des propriétaires du restaurant le Nid à Flayosc (83) en 2016, sur l'implantation progressive d'un restaurant gastronomique en lieu et place d'une pizzeria. Les enjeux : changement en douceur de la carte, limitation des investissements, fidélisation de la clientèle.

• • Descripteurs : création d'entreprise / gastronomie
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)