"Mon second de cuisine a fait dépérir le restaurant que je lui avais confié en location-gérance"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3532 (05/01/2017)
• Auteur : Anne Letouzé
• Pages : p.20
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Témoignage de Pascal Rougier, restaurateur à la Villa Dolia à Villeneuve-sur-Lot (47), sur les risques liés à la transmission d'une affaire en location-gérance pouvant provoquer un discrédit sur la réputation d'un restaurant.

• • Descripteurs : transmission d'entreprise
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)