| Titre : | "Trop novateurs pour notre ville, on a changé de stratégie en cours d'exploitation" (2016) |
| Auteurs : | Marie Tabacchi, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3523, 04/11/2016) |
| Article : | p.2-3 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) / application de l'informatique |
| Résumé : | Témoignage de restaurateurs à Saint-Raphaël (83) en 2016 qui ont dû repenser l'organisation et la gestion de leur restaurant après son ouverture, notamment la numérisation des commandes. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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