Alexandre Couillon : "je revendique une cuisine du vivant"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3528 (08/12/2016)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p.56-65
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Alexandre Couillon en 2016, chef propriétaire du restaurant "La Marine" et du bistrot "La Table d'Elise" à Noirmoutier (85). Recettes : pomme de terre en déclinaison ; marmite du pêcheur ; balade dans le bois de Chaize.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire