Convivial, léger et gourmand : la recette d'un menu de fêtes réussi

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3524 (10/11/2016)
• Auteur : Tiphaine Campet
• Pages : p.32-35
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de trois recettes pour les fêtes de fin d'année en 2016 : Gambas croustillantes, condiment de gingembre ; Cailles aux figues et fruits secs, surprise de foie gras ; Vacherin glacé au safran et aux noix de macadamia caramélisées.

• • Descripteurs : fête de fin d'année / recette culinaire