Filet de saint-pierre à la japonaise, espuma de radis daïkon

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3531 (29/12/2016)
• Auteur : Marc Galais
• Pages : p.7
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recette culinaire de poisson, le saint-pierre à la japonaise en 2016 : préparation, cuisson, accord mets et vins.

• • Descripteurs : poisson / recette culinaire