La recette de saison : Foie gras caramélisé au raisin muscat, lamelles de poire au vin de Syrah

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3523 (04/11/2016)
• Auteur : Marc Galais
• Pages : p.38
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Analyse d'une recette culinaire pour huit personnes de foie gras, poire au vin : accords mets et vins ; coût de production.

• • Descripteurs : foie gras / recette culinaire