| Titre : | La recette de saison : Foie gras caramélisé au raisin muscat, lamelles de poire au vin de Syrah (2016) |
| Auteurs : | Marc Galais, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3523, 04/11/2016) |
| Article : | p.38 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | foie gras / recette culinaire |
| Résumé : | Analyse d'une recette culinaire pour huit personnes de foie gras, poire au vin : accords mets et vins ; coût de production. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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