Les intoxications alimentaires collectives

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3529 (15/12/2016)
• • Auteur : Romy Carrère
  • Auteur : Laurence Le Bouquin
• Pages : p.17
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Fiche pratique sur les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) en 2016. Définition, conduite à tenir en cas de Tiac, les germes responsables, les aliments à risque.

• • Descripteurs : intoxication
  • Mots-clés : sécurité sanitaire des aliments / risque alimentaire