| Titre : | Les principaux fluides énergétiques en restauration (2016) |
| Auteurs : | Jean-Gabriel du Jaiflin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3528, 08/12/2016) |
| Article : | p.46-47 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | électricité : physique / gaz naturel |
| Mots-clés: | eau : utilisation / restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Description des fluides utilisés en cuisine en 2016 : l'eau, le gaz et l'électricité. Rappel sur les risques d'incendie. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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