Les principaux fluides énergétiques en restauration

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3528 (08/12/2016)
• Auteur : Jean-Gabriel du Jaiflin
• Pages : p.46-47
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Description des fluides utilisés en cuisine en 2016 : l'eau, le gaz et l'électricité. Rappel sur les risques d'incendie.

• • Descripteurs : électricité : physique / gaz naturel
  • Mots-clés : eau : utilisation / restauration (gestion de restaurant)