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  2. Palombe rôtie en cocotte, lard fumé, jus d'un rôti
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Palombe rôtie en cocotte, lard fumé, jus d'un rôti
de David Rathgeber, Paul Brunet
In L'hôtellerie restauration, 3525 (17/11/2016), p.12
Recette de gibier rôti : ingrédients et préparation ; accords mets et vins avec le gibier.
Rathgeber David, Brunet Paul. « Palombe rôtie en cocotte, lard fumé, jus d'un rôti » in L'hôtellerie restauration, 3525 (17/11/2016), p.12.
Article de périodique
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Palombe rôtie en cocotte, lard fumé, jus d'un rôti

    Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3525 (17/11/2016)
    • Auteur : David Rathgeber
    • Auteur : Paul Brunet
    • Pages : p.12
    • Langues : Français
    • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
    • Résumé :

      Recette de gibier rôti : ingrédients et préparation ; accords mets et vins avec le gibier.
    • Descripteurs : recette culinaire
    • Mots-clés : gibier : viande / technique de restaurant

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