| Titre : | Palombe rôtie en cocotte, lard fumé, jus d'un rôti (2016) |
| Auteurs : | David Rathgeber, Auteur ; Paul Brunet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3525, 17/11/2016) |
| Article : | p.12 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | gibier : viande / technique de restaurant |
| Résumé : | Recette de gibier rôti : ingrédients et préparation ; accords mets et vins avec le gibier. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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