Quels vins pour accompagner le foie gras ?

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3524 (10/11/2016)
• Auteur : Paul Brunet
• Pages : p.30
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Description du produit festif des fêtes de fin d'année, le foie gras, et proposition de choix de vins pour l'accompagner. Encadré : accords mets et vins avec les huîtres et fruits de mer et avec le saumon fumé.

• • Descripteurs : foie gras / gastronomie
  • Mots-clés : technique de restaurant