| Titre : | Quels vins pour accompagner le foie gras ? (2016) |
| Auteurs : | Paul Brunet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3524, 10/11/2016) |
| Article : | p.30 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | foie gras / gastronomie |
| Mots-clés: | technique de restaurant |
| Résumé : | Description du produit festif des fêtes de fin d'année, le foie gras, et proposition de choix de vins pour l'accompagner. Encadré : accords mets et vins avec les huîtres et fruits de mer et avec le saumon fumé. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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