Une journée avec Marie Meunier, demi-chef de partie pâtisserie au Georges V

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3529 (15/12/2016)
• Auteur : Mylène Sacksick
• Pages : p.14
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Description, heure par heure, de la journée de travail d'une jeune pâtissière dans un grand restaurant, le Georges V, en 2016. Encadré : parcours professionnel de Marie Meunier.

• • Descripteurs : gastronomie
  • Mots-clés : pâtisserie : technique / restauration (gestion de restaurant)