| Titre : | "Je suis reparti de zéro à la même adresse" (2017) |
| Auteurs : | Sandrine Rochas, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3538, 16/02/2017) |
| Article : | p.32 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / restauration à thème |
| Résumé : | Présentation du chef cuisinier Didier Lantuejoul et analyse du projet de transformation de son restaurant le Buronnier à Clermont-Ferrand (63) vers un concept de cuisine de montagne et de viandes de prestige. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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