"Je suis reparti de zéro à la même adresse"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3538 (16/02/2017)
• Auteur : Sandrine Rochas
• Pages : p.32
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Didier Lantuejoul et analyse du projet de transformation de son restaurant le Buronnier à Clermont-Ferrand (63) vers un concept de cuisine de montagne et de viandes de prestige.

• • Descripteurs : gastronomie / restauration à thème